Кимбап
Kimbap (김밥)
Традиционные корейские суши из говядины, маринованного дайкона, моркови, заправленного шпината, имитации краба, и другие вкусные пикантные ингредиенты. Скатать в колбасу и нарезать небольшими кусочками.
Ингредиенты:
4 чашки приготовленного риса;
2 яйца;
4 длинных моркови нарезанные соломкой;
4 длинных маринованного редиса дайкона нарезанные соломкой;
Крабовые палочки нарезанные соломкой;
Пучок шпината;
1 столовая ложка кунжутного масла;
щепотка соли;
1 чашка нарезанного для барбекю говядины;
4 листов нори.
Способ приготовления:
Приготовить рис (по любому рецепту из этой книги)
Шпинат сварить в кипящей соленой воде в течение 10 секунд. Промыть холодной водой и слить.
Морковь нарезать тонко соломкой и перемешать, обжарить на горячей сковороде с растительным маслом. Добавить 2 щепотки соли.
Взбить яйца и приправьте 2 щепотками соли. Разогрейте сковородку, добавьте растительное масло и убрать излишки масла со сковороды бумажным полотенцем. Уменьшите огонь и вылить яичную смесь, чтобы она покрыла всю поверхность сковородки. Будет проще использовать небольшую кастрюлю, чтобы сделать толстый слой "омлета".
Обжариваем крабовое мясо на сковороде в течении пары минут.
Нарезать маринованный редис дайкона
Готовим:
1. Перекладываем рис в большую миску. Добавляем кунжутное масло, соль и кунжут. Аккуратно пере. Оставьте рис остывать в течение 5-10 минут. Рис должен быть теплый, но не горячий, потому что горячий пар может разорвать водоросли бумаги.
2. Покрываем бамбуковую цинковку полиэтиленовой пленкой.!
3. Распределите рис на водоросли бумаги примерно на 2/3. В зависимости от ваших предпочтений можно добавить риса поменьше или побольше.
4. Все ингредиенты укладываем в нижней части листа прижимая их плотно друг к другу.
5. Начните медленно сворачивать кимбап. Плотно прижимайте рол, чтобы кимбап держал форму. Когда вы свернете рол, оставьте мокрый край водоросли бумаги, чтобы склеить наш кимбап.
6. Разрезать кимбап очень острым ножом смазывая его кунжутным маслом.
Приятного аппетита.