Панкейки
Ингредиенты:
Молоко: 300 мл
Яйца: 2 шт (2 белка и 2 желтка)
Сахарная пудра: 25-35 гр.
Мука: 300 гр.
Ванилин: 1 гр.
Разрыхлитель: 1ч.л
Соль: щепотка
Июль в этом году выдался холодным и дождливым. Когда у тебя дети, это конечно плохо, потому что им нужно гулять, по часов 5 в день ... А для меня такая погода самая умиротворяющая и вдохновляющая.
Вновь перечитываю ту книгу, о которой говорила в первой главе. "Когда я вернусь, будь дома" ,не знаю чем именно она меня зацепила, своей уютной атмосферой или глубиной своих размышлений (как в самой книге, так и тех, что приходят после прочтения)может потому, что она очень легко читается, или она просто пришла в тот момент, в который нужна была мне... В любом случае я очень рада, что эта книга мне попалась, не могу описать все то, что сейчас внутри меня. Как раз никак кстати Эльчин Сафарли описал это в эпилоге, процитировав Джека Лондона:
"Во мне столько всего, о чем я хочу сказать. Но все это так огромно. Я не нахожу слов, не могу выразить, что там внутри. Иногда мне кажется, весь мир, вся жизнь, все на свете поселилось во мне и требует: будь нашим голосом. Я чувствую, ох, не знаю, как объяснить Я чувствую, как это огромно, а начинаю говорить, выходит детский лепет. До чего трудная задача – передать чувство, ощущение такими словами, на бумаге или вслух, чтобы тот, кто читает или слушает, почувствовал или ощутил то же, что и ты. Это великая задача"
Вот это именно то, что сейчас я хочу донести до вас. Не могу пока раскрыть все карты, потому что ещё ничего не начато, но конечно, когда я дам доступ к этой законченной книге, вы уже будете знать об этом, но возможно эта книга ни когда не выйдет или то,о чем я говорю не произойдет, в любом случае, пока оставлю это при себе..
Сегодняшнее утро как раз одно из таких, вдохновляющих. Дети встали очень рано (в 5.00), но на удивление спокойные и я решила испечь что-нибудь вкусное.
Это будут панкейки.
Буду делать по второму разу, пекла их буквально недавно, они просто изумительные, обязательно приготовьте их!
Итак, беру молоко и взбиваю его с 2 желтками в пышную пену, добавляю просеянную муку, смешанную с сахарной пудрой, разрыхлителем и ванилином.
Насчёт сладости, если положите 25 грамм, они будут не сладкие, такие панкейки хорошо подавать с медом или вареньем, ну а если вы любите со сметаной, то нужно будет положить не меньше 35 гр.
Перемешиваю.
В отдельной миске взбиваю белки с щепоткой соли до крепких пиков, затем лопаткой аккуратно вмешиваю в тесто .
Выпекать можно сразу, на разогретой а/п сковороде с каплей масла (для первого блина). Форму такое тесто держит любую! Так что толщину и диаметр вы можете регулировать сами.
Невероятно вкусные и сытные панкейки, дети их обожают!
Для передачи моей атмосферы сейчас, прикреплю это фото. Оно как ни как кстати передает всё то, что сейчас у меня внутри ..
P.s Настя, по твоему рецепту я тоже делала панкейки, и они очень вкусные, но у меня сгорела сковорода в процессе 😂 Поэтому я успела испечь только 3 штуки, а попробовать только половину одной штуки 😃