Кофе по-японски
В коллекцию рецептов кофе в турке для гурманов предлагаю включить новый: кофе по-японски.
Кофе уникальный напиток. Победное его шествие по земному шару сопровождалось рождением новых изысканных рецептов приготовления кофе не только в странах, где он произрастает. У народов даже далеких от мест сбора кофе рождаются собственные кофейные традиции и собственные рецепты. В самом деле: кофе как напиток способен удовлетворить самые разнообразные и взыскательные вкусы: кофе натуральный и пряный, кофе бодрящий и дурманящий, кофе сливочный и черный, сладкий и горький.
Кофе по-японски - почти десерт со сладким, шоколадным, нежным вкусом.
Предварительно отмеряем продукты:
• Возьмем 250 мл чистой воды и 20 г кофейных зерен или 3 ч ложки с горкой уже молотого кофе.
• Зачастую в рецептах не указывают, с горкой отмерять в ложке кофе или без. А ведь количество кофе разнится в этих случаях почти в два раза.
Указанное количество ингредиентов обеспечит вам две порции кофе:
√ Приготовим 3 ч ложки какао-порошка
√ По вкусу коричневый сахар (при отсутствии можно и обычный)
√ По вкусу сливки - обычные или взбитые.
Для одной порции соответственно отмеряем в два раза меньше продуктов:
√ 125 мл чистой воды
√ 10 г кофейных зерен или 1,5 ч ложки с горкой уже молотого
√ Кофе1,5 ч ложки какао-порошка.
Варим кофе в турке или в маленькой кастрюльке:
1. Высыпанный в турку кофе заливаем водой и на маленьком огне постепенно подогреваем как до признаков закипания.
2. Сняв с огня, даем кофе слегка настояться.
3. Следующим шагом в немного остывший кофе высыпаем какао-порошок, размешивая до его полного растворения, и сахар. Еще раз все перемешав, возвращаем турку на огонь.
4. Ждем пока кофе закипит и снимаем с огня.
5. Настаиваем готовый кофе пока не осядет гуща.
6. Разливаем по чашечкам, для эстетов через ситечко.
7. В завершение уже в чашечки с кофе добавляем по вкусу обычные или взбитые сливки.
Наслаждайтесь новым вкусом!