Горошница
Ингредиенты:
• Горох сушёный – 1,5 стакана;
• Вода – 3 стакана;
• Соль – 0,5 ч.л;
• Сливочное масло – 50 г.
Рецепт:
1. Первым делом переберите горох, удалите мусор.
2. На ночь можно замочить горох в холодной воде. Если времени нет, можно варить без замачивания.
3. Сливаем воду, в которой горох замачивался. Тщательно промываем горох чистой водой и выкладываем в кастрюлю.
4. Заливаем водой. Расчёт такой: 1 часть гороха, 2 части воды. Или смотрим по уровню воды, она должна покрыть горох примерно на 2 см. Доводим до кипения на сильном огне.
5. Когда закипит, будет много пены. Уменьшаем огонь и убираем пену. Добавим полстакана холодной воды и размешиваем.
6. Варим, не закрывая крышкой. Помешиваем, чтобы каша не подгорела, и следим за уровнем воды. Когда горошинки начнут развариваться, добавляем соль и варим до нужной вам степени готовности. Кто-то любит, чтобы каша была жидкой и однородной, кому-то нравятся именно горошинки.
7. Когда каша сварится, добавляем сливочное масло и с помощью толкушки или блендера превращаем в пюре, если есть желание.