Кофейное желе
Ингредиенты:
• Вода – 600 мл;
• Порошковый агар-агар – 5 г;
• Сахар – 5 ст.л;
• Растворимый кофе – 2 ст.л. (без горки).
Рецепт:
1. В подходящую ёмкость (или сразу в кастрюльку) налить воду, добавить порошковый агар-агар и перемешать воду до растворения агара.
2. Поставить кастрюльку на сильный огонь и довести воду до закипания. Агар-агар полностью растворяется при температуре 95-100°.
3. Как только вода закипит – убавить огонь до среднего.
4. Добавить в воду сахар и растворимый кофе и, помешивая, варить примерно 2 минуты.
5. Затем кастрюльку снять с огня и дать немного остыть при комнатной температуре, примерно 5 минут.
6. Подготовить 4 подходящие ёмкости для желе, например, креманки.
7. Распределить кофейную жидкость между этими креманками и оставить остывать желе при комнатной температуре.
8. Как только остыла до комнатной температуры (и начала застывать), накрыть ёмкости с желе пищевой плёнкой и убрать на несколько часов в холодильник для охлаждения.
9. Перед подачей украсить желе взбитыми сливками – они весьма здорово дополнят вкус холодного желе со вкусом кофе. Можно добавить к желе несколько кусочков консервированных фруктов.
10. Такое желе хранится в холодильнике в течение 2-х дней.