Карбонара
Ингредиенты:
• Паста - 350 г;
• Яйца - 4 шт;
• Бекон - 150 г;
• Пармезан - 100 г;
• Соль - 1 щепотка;
• Перец чёрный молотый - 1 щепотка.
Рецепт:
1. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Помогите воду и всыпьте пасту, варите до состояния аль-денте.
2. Пока паста варится, порежьте бекон на небольшие кубики и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
3. Яйца взбейте венчиком до пышной пены и добавьте пармезан, натёртый на мелкой тёрке. Хорошенько всё перемешайте.
4. Когда макароны отварятся, достаньте их из кастрюли и переложите в сковородку к бекону. Добавьте 50-70 мл. воды, в которой варилась паста.
5. Протомите пасту вместе с берегом, пока вода не выпарится, примерно 1 минуту. Паста должна пропитаться ароматом бекона.
6. Далее влейте яично-сырную смесь к макаронам, интенсивно всё перемешивая, пока яичный соус не загустеет.
7. Поперчите чёрным молотым перцем и сразу же подавайте горячим к столу.