Кофейная панна-котта
Ингредиенты:
• Сливки 10% - 350 мл;
• Кофе растворимый - 1 ч.л;
• Сахар - 50 г;
• Желатин быстрорастворимый - 10 г;
• Ванилин - 1 щепотка.
Рецепт:
1. Подготовьте необходимые ингредиенты.
2. В кастрюльку перелейте сливки.
3. Прогрейте сливки до 70-80° на небольшом огне около 2 минут. Всыпьте сахар, ванилин и быстрорастворимый желатин.
4. Венчиком перемешайте сливки и оставьте на 1 минуту, чтобы желатин разбух. После этого снова прогрейте сливки на небольшом огне 30 секунд и ещё раз перемешайте. Кристалликов желатина и сахара остаться не должно, сливочная смесь должна получиться однородной.
5. Залейте 1 ч.л. растворимого кофе кипятком (40 мл.). Перемешайте, чтобы кофе растворился.
6. Введите кофе в сливочную смесь и венчиком перемешайте.
7. Разлейте сливочно-кофейную смесь по стаканам, дайте остыть при комнатной температуре. Затем поставьте в холодильник до полного застывания.
8. Готовый десерт достаньте из холодильника и украсьте по своему вкусу.
9. Кофейная панна-котта готова к подаче.