Панна-котта с клубничным соусом
Ингредиенты:
• Сливки 20% — 300 мл;
• Молоко — 100 мл;
• Сахар — 50 г;
• Ванильный сахар — 2 ч.л;
• Желатин — 10 г;
• Вода — 50 мл;
• Листья мяты свежей (для украшения) — 6 шт.
Для соуса:
• Клубника (замороженная) — 200 г;
• Сахарная пудра — 50 г.
Рецепт:
1. Желатин замочить в холодной воде.
2. В сотейнике смешать сливки, молоко, сахар, ванильный сахар и довести до кипения.
3. Добавить в горячую смесь подготовленный желатин, хорошо перемешать.
4. Процедить полученную смесь через сито.
5. Разлить сливочно-молочную смесь по формам и поставить в холодильник на 3 часа.
6. Размороженную клубнику измельчить и процедить через сито, чтобы убрать семена.
7. Добавить в клубничное пюре сахарную пудру и хорошо перемешать.
8. Застывшее молочно-сливочное желе вынуть из холодильника. Полить панна-котту сверху клубничным соусом и украсить листьями мяты или ягодами клубники.
9. Панна-котта с клубничным соусом готова. Можно подавать десерт к столу.