Виноградный дайфуку
Ингредиенты:
• Спелый виноград без косточек – 10 ягод;
• Кукурузный крахмал – 3 ст.л;
• Сахар-песок – 1 ст.л.
Для теста:
• Рисовая мука из клейкого риса – 70 г;
• Сахар-песок – 30 г;
• Вода – 100 мл.
Рецепт:
1. В жаропрочную миску отмерить в нужном количестве ингредиенты для теста – рисовую муку из клейкого риса, сахар-песок и воду, затем лопаткой всё хорошо перемешать до растворения сахара.
2. Накрыть ёмкость пищевой плёнкой и прогреть в микроволновой печи при мощности 600 Вт в течение 1 минуты 30 секунд.
3. После прогрева с миски снять плёнку и перемешать содержимое лопаткой.
4. Затем снова накрыть ёмкость пищевой плёнкой и ещё раз прогреть в микроволновой печи в течение минуты. Потом с ёмкости снять крышку и перемешать содержимое. Тесто для моти готово.
5. В подходящую прямоугольную ёмкость выложить кукурузный крахмал и равномерно распределить его по дну формы.
6. Выложить в форму приготовленное рисовое тесто и придать ему форму прямоугольной лепёшки, посыпая поверхность крахмалом.
7. Затем разделить получившуюся лепёшку кулинарным шпателем на 10 частей.
8. Взять одну часть теста и растянуть её руками в разные стороны для увеличения площади, чтобы в тесто можно было завернуть виноградину.
9. Поместить в середину теста ягоду винограда и начать формировать моти.
10. Сформировать пирожное моти, растянув эластичное рисовое тесто и запечатав в него ягоду винограда. Получится шарик из теста, внутри которого ягода винограда. Поместить моти на сухую рабочую поверхность, чуть присыпленную кукурузным крахмалом.
11. Заье. проделать те же действия с оставшимися частями теста и винограда.
12. Когда все моти будут сформированы, в подходящую ёмкость насыпать сахар-песок и обвалять в нём все моти.
13. Готовый десерт можно сразу подавать к столу.