Карамелизованный банан
Ингредиенты:
• Банан – 1 шт;
• Тростниковый коричневый сахар – 1 ст.л;
• Сливочное масло – 10 г.
Для сервировки:
• Сливочный сыр – 20 г;
• Свежая мята – 2-3 листика;
• Соевая мука – 1 ч.л.
Рецепт:
1. Очистить от шкурки банан. Разрезать его на 2 примерно одинаковые части поперёк, а затем каждую часть разрезать пополам уже вдоль.
2. Четвертинки банана положить срезом вверх и посыпать каждую четвертинку 1/4 коричневого тростникового сахара.
3. Затем на среднем огне разогреть сухую сковороду. Когда сковорода разогреется, выложить в неё четвертинки банана срезом вверх на дно сковороды. Готовить до тех пор, пока сахар не растает.
4. Когда сахар растает, перевернуть четвертинки банана на другую сторону и готовить примерно 1 минуту. Затем перевернуть четвертинки банана ещё раз на другую сторону и готовить ещё 1 минуту.
5. Добавить в сковороду кусочек сливочного масла и дать ему растаять.
6. Перевернуть четвертинки банана и готовить ещё одну минуту.
7. Переложить четвертинки карамелизованного банана на сервировочную тарелку.
8. Добавить в тарелку с бананами сливочный сыр, сдобрить обжаренной на сухой сковороде соевой муки и украсить свежей мятой. Готово.