МЕЛЛОУМЕЛТ
Технически меллоумелт - это липкий торт, рецепт которого вы можете найти на моем сайте (shannonmessenger.com), а также рецепт кексов со вкусом меллоумелт (потому что кексы - это всегда хорошая идея).
Но, как уже знает любой из вас, кто следит за мной в Instagram, я недавно потратила много времени на выпечку печенья. (Это отличное снятие стресса... и их так легко делать и делиться!) И однажды ночью я подумала: «А что, если приготовить печенье со вкусом меллоумелт?!»
Потребовалось несколько попыток чтобы усовершенствовать метод, но конечный результат был таким же плавленым и вкусным, как я себе представляла... и теперь вы, ребята, тоже можете делать печенье со вкусом меллоумелт! (Но убедитесь, что с вами есть родитель или взрослый, чтобы помочь!)
Примерно на 24 печенья.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ:
• 1/2 стакана подсоленного сливочного масла, растопленного
• 1/3 стакана сахарного песка .
• 1/2 стакана граннулированного коричневого сахара .
• 1 большое яйцо .
• 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта (ванилина).
• 1 чайная ложка соли .
• 1/2 чайной ложки пищевой соды .
• 1 1/2 стакана муки .
• 1 1/4 стакана полусладкой шоколадной стружки .
• 1/4 стакана чипсов из ирисок .
• 12 зефирин, разрезанных пополам
ДЛЯ ШОКОЛАДНОЙ ПОЛИВКИ:
• 1/2 стакана полусладкой шоколадной стружки
• 1/3 стакана 10-15% сливок
ДЛЯ ИРИСОЧНОЙ ПОЛИВКИ:
• 3/4 стакана чипсов из ирисок
• 2 столовые ложки 10-15% сливок
ДЕЙСТВИЯ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ:
• В средней миске смешайте муку, соль и пищевую соду. Отложите.
• В большой миске смешайте растопленное сливочное масло и оба сахара до получения однородной массы. Добавьте яйцо и ваниль и перемешайте до получения однородной массы, не забывая скаблить края миски. (Примечание: это также можно сделать в подставочном миксере с насадкой лопастей или с ручным миксером - ваше предпочтение!)
• Добавьте половину мучной смеси к влажным ингредиентам и перемешайте до получения однородной массы. Затем добавьте оставшуюся мучную смесь и перемешайте, пока тесто не станет гладким, обязательно соскребая края миски.
• Аккуратно перемешайте шоколад и ириски до получения однородной массы. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и охладите тесто в холодильнике не менее 2 часов (или до НОЧИ).
• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (около 180 градусов по Цельсию). Достаньте тесто для печенья из холодильника и дайте постоять 10 минут. Выстелите листы для выпекания пергаментной бумагой. Зачерпните 2 столовые ложки теста на печенье и скатайте в шарики. Разложите шарики теста для печенья на расстоянии 2 дюймов друг от друга на каждом подносе и выпекайте в течение 12 минут.
• Пока печенье выпекается, разрежьте зефир пополам, а по прошествии 12 минут быстро выньте противни из духовки и положите половину зефира разрезанной стороной вниз поверх каждого печенья. Верните печенье в духовку и выпекайте еще 2 минуты. Выньте печенье из духовки и дайте ему остыть на противнях в течение 5-10 минут, затем переложите на охлаждающую стойку и дайте ему полностью остыть.
Примечание: печенье очень вкусное, но если вы хотите запечатлеть истинную липкость меллоумелта, вам нужно добавить шоколад и ириски.
ШОКОЛАДНАЯ ПОЛИВКА:
• Смешайте шоколадную стружку и сливки в микроволновой миске.
• Накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд.
• Выньте и перемешайте.
• Повторите процесс, разогревая в микроволновой печи с интервалом в 30 секунд, пока шоколад не расплавится и не станет однородным. (Осторожно: миска может нагреться.)
•Ложкой полейте шоколадом каждое охлажденное печенье. (Если вы хотите, чтобы он выглядел более причудливым, вы можете использовать кондитерский мешок. Или, если вы хотите, чтобы все было просто, вы также можете намазать сверху, как глазурь. Какой бы метод вы ни выбрали, убедитесь, что печенье полностью остыло, прежде чем добавлять поливку.)
ИРИСОЧНАЯ ПОЛИВКА:
• Смешайте чипсы из ирисок и сливки в микроволновой миске.
• Накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд.
• Выньте и перемешайте.
• Повторите процесс, разогревая в микроволновой печи с интервалом в 30 секунд, пока ириски не расплавятся и не станут гладкими. (Осторожно: миска может нагреться.)
• Ложкой сбрызните ириски над каждым остывшим печеньем. (Если вы хотите, чтобы оно выглядело более причудливым, вы можете использовать кондитерский мешок. Или, если вы хотите, чтобы все было просто, вы также можете намазать сверху как глазурь. Какой бы метод вы ни выбрали, убедитесь, что печенье полностью остыло прежде чем добавлять поливку.)
Дополнительное примечание: Я использую соленое масло для печенья, потому что я думаю, что оно помогает сбалансировать сладость ирисок... но если вы предпочитаете печь с несоленым маслом, оно работает так же хорошо!
Примечание переводчика: я уже попробовала приготовить такое печенье, и вот вам пару советов, чтобы сделать ваше печенье ещё лучше:
1 – если вы не хотите, чтобы печенье было слишком соленым – добавляйте не больше половины чайной ложки соли
2 – если хотите, чтобы ваше печенье было более воздушным – замените пищевую соду на разрыхлитель для теста
3 – постарайтесь выбрать правильный зефир, чтобы он потом растёкся (мой просто немного подогрелся >_< )
4 – когда будете готовить поливки, не переборщите со сливками (молоком)
Удачи вам <3