Салат с вялеными помидорами
Ингредиенты:
Руккола: 50 - 70 грамм
Вяленые помидоры: пару больших горстей
Домашний сыр: 100 грамм
Оливки: 1 банка
Соус:
Бальзамический ускус: 20 мл
Соль ,сахар: щепотка
Мёд: 1ч.ложка
чеснок: 2 больших зубчика
Так, надо купить рукколу и домашний сыр. Загляну в местный супермаркет за сыром, а рукколу возьму у мамы в овощном магазине.
Вяленые помидоры (заготовки с зимы ) нужно по приходу домой не забыть положить в чесночное оливковое масло!
Сегодня выдался тяжёлый день. Нужен расслабляющий ужин с бокалом красного вина.
Возвращаясь вечером домой с города, где доделывала последние штрихи по запуску своего маленького дела, на свой любимый микрорайон и, продумывая последние детали перед его реализацией, захожу в супермаркет. Покупаю домашний сыр, который обычно беру для салатов. Конечно же он не в прямом смысле домашний, это фирма "Домик в деревне", но мне он нравится, действительно, есть схожесть с домашним сыром. Я всегда отношусь к домашней молочной продукции с опасением и даже брезгливостью, не знаю почему, боюсь учуять какие- то посторонние запахи, поэтому предпочитаю магазинное производство.
Дальше иду к маме и беру свежую рукколу, а затем в ещё один соседний магазинчик купить вино. Люблю этот магазин тем, что тут можно купить не только алкоголь, но ещё молоко, сыр и вкусные лепешки для такос. Большие супермаркеты последнее время напрягают. К тому же, мне с детьми уже дальше одного километра не хочется идти, а этот магазинчик прямо рядом с домом и детской площадкой. Да, у меня двое маленьких детей! Но об этом позже 🤫
Беру обычно полусладкое. Белое или красное зависит от погоды. В жаркую летнюю погоду я люблю белое, сильно охлаждённое. А в дождливую, пасмурную или холодное время года- красное, комнатной температуры. Да, иногда я люблю расслабиться с бокалом вина и хорошим фильмом или книгой...
Я люблю свой город и свой поселок, со всей его уютной атмосферой и спокойствием... А сейчас, в эту пасмурную пору снова нахлынуло вдохновение о Скандинавии... Иногда представляю, что я живу в каком-нибудь небольшом городке, где всегда пасмурно, а дома весь тот уют, который обычно показывают по телевизору. Панорамное окно с видом на лес, камин, большая терраса с качелями и столиком для распития чая с книжкой в руках тёплыми осенними вечерами... Кухня в стиле Сканди... Уютная гостиная с большим диваном и множеством подушек. И конечно же просмотры атмосферных фильмов в кругу семьи, и главное, спокойствие...
Так и живём, я помешана на готовке идеальных блюд, которые муж не особо любит есть, а предпочитает что-то попроще, и последующим выкладыванием их в свой блог в Инстаграме, который лайкают обычно не больше 50-60 человек...
Картошка тушёная с мясом, котлетки с макаронами, жареная курица - это про моего мужа. Он конечно сам повар покруче меня будет 😃 Сам любит готовить, поэтому в плане ужинов: он обычно распоряжается сам.
Поэтому, что-то особенное готовлю редко, но все же стараюсь иногда, потому что я люблю кушать изысканно и красиво 😜
Беру французское красное полусладкое иду на кассу. "Карты нет", "пакет не надо", "спасибо", "до свидания".
Иду домой и вспоминаю о том, чтобы не забыть положить вяленые помидоры в масло. Это нужно для того, что бы они смягчились и пропитались чесноком. Делать самим их совсем не сложно и очень выгодно. В магазине они стоят заоблачную
сумму, а в сезон помидор и жары они вам обойдутся в сущие копейки, а хватить этого лакомства на всю зиму. Сейчас кстати июль, нужно скоро начинать делать, как раз осталась последняя банка с прошлого года .
Рецепт можно найти в интернете.
Захожу домой, дети уже спят. Разуваюсь тихо, бросаю ключи и кардиган, мою руки и быстро достаю банку с помидорами. Муж в ванной, отлично, пока приготовлю ужин.
Наливаю оливковое масло в сотейник, добавляю размятый чеснок и прованские травы, немного прогреваю и заливаю вяленые помидоры в стеклянной миске.
Пока они насыщаются, беру рукколу и выкладываю на дуршлак, затем обдаю ледяной водой . Сверху поливаю лимонным соком (лимон даёт раскрыться ореховому вкусу).
Выкладываю на тарелки рукколу, добавляю оливки, вяленые помидоры и домашний сыр (рву руками).
Дополняю салат заправкой из меда с бальзамическим уксусом и чесноком.
Люблю такие лёгкие салаты , которые делаются порционно, быстро и легко. Все эти слоёные, майонезные и в форме всяких поросят, часов и грибов не про меня. Разве что на Новый год оливье и селёдка под шубой. Ну и ещё есть парочка мясных салатов в копилке.
Этот салат я сделала не спроста, на днях я прочитала книгу под названием "Когда я вернусь, будь дома " эта книга-рассказ, очень глубокая и невероятно уютная .
Про человека, который пишет письма своей умершей дочери, рассказывая ей, как они сейчас живут в деревушке на севере, где каждое утро он печет восхитительные булочки и невероятно вкусный хлеб, а вечером едят изумительные ужины. Но он в отчаянии, как бы не была его жизнь прекрасна в целом, он никогда ее уже не вернёт, и он не хочет с этим мириться. В ней очень много душевных цитат. Я ещё вернусь к одной из них в следующих главах. А сейчас, просто выдержка из книги про вяленые помидоры , собственно поэтому и появился этот салат в моей жизни .
