Картофель по - корейски
[ данный рецепт рассчитан на 5 порций ]
Блюдо для любителей закусок по-корейски! Практически по той же технологии, что и морковь по-корейски, можно приготовить даже картофель! И это очень вкусно!
Ингредиенты:
Картофель - 500 г
Соль - 2-3 ч. ложки (без горки)
Сахар - 1 ч. ложка (без горки)
Сок лимона - 2 ст. ложки
Смесь пряностей для моркови по-корейски - 1-2 ст. ложки
Чеснок (рубленый) - 1 ст. ложка
Масло растительное - 2 ст. ложки
Кунжут белый - 1-2 ст. ложки
Вода (для отваривания) - около 2л
Пошаговый рецепт:
1.Подготовьте продукты для картофеля по-корейски. Чеснок очистите и порубите ножом.
2.Картофель помойте и почистите.
3.Затем натрите очищенный картофель на терке для корейской моркови. Каждую порцию натертого картофеля сразу опускайте в большое количество воды.
4.Промойте картофель в большом количестве воды, пока она не станет прозрачной.
5.На 30-60 секунд опускайте картофель в кипящую подсоленную воду (2 л воды и 1 ч.л. соли) и сразу же вынимайте при помощи ситечка. Картофель должен приготовиться, стать мягким, но не перевариться, не разваливаться.
6.Дайте отварному картофелю остыть. Добавьте соль (1-2 ч.л.), сахар, лимонный сок.
7.Положите приправу для моркови по-корейски (или из пряностей как минимум молотый кориандр). Сверху добавьте измельченный чеснок. Не перемешивайте! При желании, количество пряностей и чеснока можно увеличивать (получим закуску более сильную по вкусу).
8.Хорошенько разогрейте растительное масло.
9.Вылейте раскаленное масло сверху на чеснок и приправу.
10.Перемешайте картофель, чтобы приправа и чеснок равномерно распределились по всему объему.
На несколько часов поставьте картофель по-корейски в холодильник.
11.При подаче посыпьте закуску слегка обжаренным на сухой сковороде кунжутом.
Приятного аппетита!