Панини
Ингредиенты:
• Хлеб (чиабатта/фокачча) - 1-2 шт;
• Оливковое масло - по вкусу;
• Помидоры - 2-3 шт;
• Ветчина/копчёное мясо - 100-200 г;
• Сыр - 100-150 г;
• Листья салата - по желанию;
• Базилик/свежая зелень - по вкусу.
Дополнительно:
• Соус "Песто"/соусы - по желанию;
• Поджаренные, измельчённые орехи - по желанию.
Рецепт:
Готовить панини можно двумя способами. Первый - отдельно поджарить хлеб, а затем добавить начинку. Второй, более популярный - собрать бутерброд и поджарить его на сковороде-гриль.
1. Начнём с первого варианта - поджарим хлеб в духовке. Тут важна скорость, поэтому заранее подготовьте все компоненты панини. Нарежьте сыр, овощи, мясо. Вымойте и обсушите зелень.
2. Хлеб разрежьте пополам. Часть мякиша, особенно если его много и он плотный, как у фокаччи, удалите.
3. Смажьте хлеб оливковым маслом.
4. Поместите хлеб в верхнюю часть разогретой духовки или под гриль на 1 минуту. Хлеб останется мягким внутри, но прогреется, подрумянится и приобретёт хрустящую корочку.
5. Теперь, пока не остыл хлеб, собирайте панини, выкладывая начинку слоями.
6. Накройте начинку второй половинкой хлеба и наслаждайтесь!
Вариант второй - "варварский", но самый вкусный, он же "панини-гриль".
Отличается от первого варианта тем, что хлеб обжаривается и подогревается сразу вместе с начинкой на сковороде-гриль.
"Варварский" потому что нужно безжалостно прижать, примять и расплющить съедобную пирамиду начинки, которую вы так любовно собирали.
1. Смажьте хлеб внутри и снаружи оливковым маслом, соберите панини и поместите на разогретую сковороду-гриль.
2. Прижмите панини к сковороде и придавите подручным тяжёлым предметом.
3. Если размеры сковороды позволяют, не разрезайте панини, а обжаривайте целиком.
4. Обжаривайте панини несколько минут, с двух сторон, до золотистой корочки. Когда сыр растает, а хлеб прогреется и аппетитно подрумянится - готово!