Стейк из свинины с соусом
Ингредиенты:
• Шея свиная – 700 г;
• Томаты очищенные в собственном соку – 100 г;
• Соус соевый – 20 мл;
• Соус чили – 1 ст.л;
• Масло растительное – 30 г;
• Масло сливочное – 10 г;
• Соль – по вкусу;
• Перец чёрный молотый – по вкусу;
• Специи для мяса – по вкусу.
Рецепт:
1. Свинину тщательно промываем, обсушиваем и срезаем лишний жир.
2. Разрезаем мясо вдоль на 2 части.
3. Солим с обеих сторон и отбиваем кулаком. Даём замариноваться в течение нескольких минут.
4. В сотейник или в ковш выкладываем помидоры.
5. Вливаем соевый соус.
6. Добавляем кетчуп чили. Доводим до кипения, затем солим и перчим.
7. Обязательно смазываем свиные стейки растительным маслом со всех сторон, чтобы в процессе жарки они не прилипли к сковородке.
8. Сковороду разогреваем до температуры 180° (огонь чуть больше среднего), смазываем растительным маслом. Выкладываем стейки на сковородку и обжариваем с одной стороны 1,5 минуты.
9. Переворачиваем, посыпаем чёрным перцем и жарим стейки из свинины на сковородке ещё 3,5 минуты.
10. Снова переворачиваем, жарим ещё 3,5 минуты с другой стороны.
11. Спустя время опять переворачиваем и готовим ещё 3,5 минуты. Ту же операцию проделываем ещё один раз и посыпаем сверху специями.
12. И последний раз переворачиваем свиные стейки и смазываем сверху сливочным маслом, чтобы корочка размягчилась. Оставляем стейки из свинины на сковороде ещё на 3,5 минуты.
13. Томаты со специями перебиваем погружным блендером и переливаем в соусницу.
14. Снимаем сковородку с огня, разрезаем стейк, чтобы проверить готовность мяса.
15. Стейки из свинины на сковороде готовы. Подаём свиные стейки с острым соусом.