Моти-дайфуку с яблоком
Ингредиенты:
• Яблоко – 1/2 шт;
• Паста из белой фасоли – 200 г;
• Молотая корица – 1/2 ч.л;
• Вода – 120 мл;
• Мука из клейкого риса – 90 г;
• Сахар-песок – 40 г;
• Кукурузный крахмал (для присыпки) – по необходимости.
Для пасты из белой фасоли:
• Консервированная белая фасоль – 200 г;
• Сахар-песок – 50 г;
• Соль – щепотка (или по вкусу).
1. Если под руками нет пасты из белой фасоли – её очень просто приготовить. Промыть фасоль от рассола, затем удалить с фасоли шкурку.
2. Поместить фасоль, сахар и соль в чашу блендера и прокрутить до однородного состояния. Готово.
3. Половинку яблока очистить от шкурки и удалить сердцевину. Затем нарезать мякоть яблока на мелкие кубики.
4. В пиалу поместить пасту из белой фасоли, яблочные кубики и корицу.
5. Затем аккуратно всё перемешать и разделить получившуюся массу на 6 частей.
6. В другую пиалу отмерить в нужном количестве муку из клейкого риса, добавить сахар-песок и перемешать.
7. Добавить в пиалу воду и хорошо перемешать содержимое пиалы. Получится очень жидкое тесто.
8. Накрыть пиалу с тестом пищевой плёнкой и прогреть тесто в микроволновой печи при мощности 600 Вт 2 минуты.
9. После этого снова перемешать тесто, накрыть пиалу плёнкой и ещё раз прогреть тесто в микроволновой печи 1 минуту 30 секунд, и ещё раз перемешать тесто.
10. В подходящую ёмкость насыпать крахмал. Поверх крахмала выложить приготовленное тесто и присыпать его крахмалом, чтобы тесто не липло к рукам.
11. Затем разровнять тесто, придав ему форму прямоугольной лепёшки толщиной примерно 0,5 см.
12. После этого разделить тесто на 6 частей.
13. Взять 1/6 часть теста и поместить 1/6 часть начинки из яблок.
14. Руками растянуть в стороны тесто, чтобы в него можно было завернуть начинку, затем подровнять руками тесто, чтобы оно склеилось, и придать ему форму шарика. Проделать те же действия с оставшимся тестом и начинкой.
15. Готовые моти-дайфуку можно сразу подавать к столу.