Медовые пирожные с кремом
Ингредиенты:
Для теста:
• Сливочное масло - 60 г;
• Яйца - 2 шт;
• Мука - 400 г;
• Сахар - 150 г;
• Мёд - 70 г;
• Сода - 1 ч.л;
• Соль - 1 г.
Для крема:
• Сливки жирные - 400 г;
• Творожный сыр - 250 г;
• Сахарная пудра - 4 ст.л.
Дополнительно:
• Джем - 100 г;
• Фрукты - 100 г.
Рецепт:
1. Подготовьте необходимые ингредиенты.
2. В кастрюле с антипригарным покрытием соедините сливочное масло и мёд. Поставьте на огонь и дождитесь, чтобы масло растаяло.
3. Отдельно смешайте яйца с сахаром.
4. Помешивая введите растопленное масло к яйцам. Затем всё перелейте обратно в кастрюлю и верните на огонь. При постоянном помешивании доведите до кипения и снимите с огня.
5. Добавьте соду и перемешайте. Масса начнёт пениться и увеличиваться в объёме. Это реакция мёда с содой. Оставьте всё остыть до тёплого состояния.
6. Затем подсыпайте просеянную муку и замешивайте тесто.
7. Готовое тесто мягкое, пластичное и не липнет к рукам. Оставьте его немного полежать. Если пирожные будут печь не сразу, то можно убрать тесто в пакете в холодильник и хранить в течение недели.
8. Раскатайте тесто на листе пергамента и формочкой вырезайте будущий размер пирожных. Лишнее тесто уберите. Поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180°, на 3-5 минут. Медовое тесто готовится очень быстро. Заготовки станут золотистого цвета. Остудите их. Количество готовых пирожных будет зависеть от выбранного диаметра заготовок.
9. Для крема взбейте сливки, жирностью от 33%, с сахарной пудрой до пышного стабильного крема. Затем вмешайте в крем творожный сыр.
10. Готовый крем отсадите с помощью кондитерского мешка на медовые коржи. По желанию в центр можно добавить джем.
11. Соберите пирожные полностью, поставьте в закрывающуюся посуду и уберите в холодильник на ночь. В закрытой посуде вся влага из крема будет пропитываться в коржи и сделает их мягкими и сочными.
12. Готовые пирожные можно украсить любыми фруктами или ягодами.