Пирожное песочное с повидлом
Ингредиенты:
• Пшеничная мука - 500 г;
• Сахар - 1 стакан;
• Сливочное масло - 200 г;
• Яйца - 2 шт;
• Разрыхлитель - 1 ч.л;
• Ванилин - 2 г;
• Соль - 2 г.
Для прослойки:
• Яблоки - 500 г;
• Сахар - 1 стакан.
Рецепт:
1. Подготовьте ингредиенты по списку. Яблочное повидло для десерта можно использовать готовое или сделать его самостоятельно из свежих яблок, что получается довольно-таки просто и быстро при наличии блендера. Яблоки очистите, нарежьте и варите на плите с небольшим количеством сахара около 25 минут.
2. Измельчите вареные яблоки блендером до состояния пюре.
3. В глубокую миску выложите размягчённое при комнатной температуре сливочное масло. Если времени ждать размягчения в естественных условиях сливочного масла нет, можно растопить его в микроволновке.
4. Добавьте сахар, соль, ванилин на кончике ножа, убейте два куриных яйца. Блендером или миксером размешайте ингредиенты до получения однородной по консистенции массы. Яйца перед применением вымойте с содой, так как на их поверхности могут быть вредные бактерии.
5. Всыпьте в миску со смесью просеянную пшеничную муку, соединённую с разрыхлителем. Вместо разрыхлителя можно использовать соду на кончике ножа, гашённую уксусом. Муки может потребоваться меньше или больше, ориентируйтесь на консистенцию теста.
6. Ингредиенты смешайте миксером или лопаткой, замесите эластичное и гладкое тесто. Долго месить песочное тесто нельзя, иначе оно может стать твёрдым, а изделия из него невкусными. Тесто оберните в пищевую плёнку и уберите на полчаса в холодильник.
7. Охлаждённое песочное тесто разделите на две или три части, в зависимости от размера формы для выпекания. Раскатайте каждую из них в пласт толщиной не более 1 см. Выложите тесто на смазанный маслом противень и выпекайте около 10 минут при температуре 220°.
8. Дайте готовым коржам немного остыть, аккуратно срежьте края теста, чтобы коржи получились ровными и красивыми. Обрезки измельчите в кофемолке или скалкой до состояния крошки.
9. Смажьте первый корж яблочным повидлом. Сверху выложите второй корж, его также смажьте яблочным повидлом и присыпьте песочной крошкой.
10. Дайте домашнему слоённому песочному десерту охладиться и пропитаться в холодильнике в течение 2-3 часов. Затем разрежьте его на прямоугольные кусочки.