Сладкие Корейские блинчики «Хотток»
Для теста нам будет нужно:
1. 2 стакана муки
2. 1 стакан рисовой муки ( эта мука сделает блинчики более хрустящими )
3. 1 столовая ложка черного кунжута ( по желанию )
4. 1 упаковка быстрорастворимых дрожжей (11 гр).
5. 2 чайные ложки сахара
6. 1 чайная ложка соли.
7. 1 1/2 чашка теплого молока.
8. 1 чайная ложка рапсового масла (я заменю кунжутным или подсолнечным ).
Для начинки:
1. 2/3 чашки светло- коричневого (тростникового) сахара.
2. 2 столовые ложки мелко нарезанных (дробленых, измельченных).
3. 1 чайная ложка корицы.
Советую запастись одноразовыми перчатками, так как без них, руки придется мыть очень часто.
Берем обычную муку и сладкую рисовую муку и смешиваем их в миске.
Если все же решили добавить кунжут, тогда настала его очередь…
Далее добавляем сахар, немного соли и…
Дрожжи. (напомню, 1 пакетик ( 11 гр.) быстрорастворимых дрожжей)
В микроволновку, на несколько секунд (15) ставим молоко. Проверяем его, молоко должно бысть очень теплым, но не горячим. Иначе дрожжи будут испорчены.
Добавляем ложку масла.
И выливаем в мучную смесь.
Перемееешиваем это все деревянной ложкой. Тесто будет очень липким.
Накрываем миску полиэтиленовой пленкой и держим в теплом месте 30-45 минут, в зависимости от температуры в комнате. ( Автор предложила нам поставить тест в микроволновую печь, не включая ее, просто закрыть дверцу, оставить тесто там. Лично я просто пставлю его на плиту.
Тесто должно подняться (увеличиться в объеме ) в два раза. Спустим воздух, пробивая его в середине и оставим еще на 5-10 минут.
Пусть тесто отдыхает, а мы тем временем в маленькой миске смешаем коричневый сахар (тростниковый), орехи ( на ваш вкус) и корицу.
А вот и перчатки. Смажьте их маслом, чтобы легче было работать с тестом.
Снова вернемся к тесту. Отрываем кусок теста диаметром 1,5 — 2 см, растягиваем его руками. Слегка вдавливаем центр. Туда же добавляем столовую ложку смеси. Собираем края, придаем тесту форму шара. ( Только проверьте чтобы не осталось отверстий).
Для следующей манипуляции, в идеале нам нужно бы иметь у себя вот такую штуку. Это Hotteok press.
Но, не думаю что она имеется дома у каждого.) ( У кого есть, похвастайтесь в комментариях ^^, а мы Вам позавидуем по-доброму. ^_-) В любом случае, заменить ее легко, как видно а фото, подойдет любая мисочка с гладким дном, либо лопатка.
Разогреваем сковороду с большим количеством масла на среднем огне.
Помещаем тесто на сковороду и прижимаем лопаткой или миской с гладким дном. Чтобы придать тесту форму блинчика. ^^
Когда увидим что поверхность слегка поднялась, переворачиваем на другую сторону и продолжаем готовить, добавляя масло по мере необходимости. Блинчики должны покрыться хорошей румяной корочкой.