Картофель
Ценный лечебный картофель, это и клубни и картофельный сок. Особая ценность картофеля сосотоит в содержании калия (5,9 г в 1 кг клубней), так же клубни содержат крахмал (до 24%), 70% воды, белковые вещества (2%).
Так же жир, органические кислоты, фосфор, железо, витамины С (20—25 мг в 100 г собранного осенью картофеля), В1, В2, Вс, РР, цитрин, рутин и в небольшом количестве глюкоалкалоиды: туберин, соланин, амиловый спирт. Особенно много соланина в и ботве (до 0,25%).
В зрелых клубнях его очень мало. Содержание соланина намного возрастает в позеленевших клубнях (лежащих близко к поверхности земли), а также при их загнивании или прорастании. Потребление в пищу такого картофеля ведет к тяжелым отравлениям людей и животных.
Многие врачи в качестве мочегонного средства рекомендуют больным с почечными и сердечными отеками до 1 кг в день картофеля без соли (в виде пюре, жареного и особенно печеного или вареного с шелухой).
Считают, что соланин угнетает секрецию желудочного сока, возбуждает кишечную перистальтику, устраняет боли и диспепсические расстройства.
Крахмал, слизистые и другие вещества, оказывая обволакивающее действие, защищают слизистую оболочку желудка от раздражения соляной кислотой. Большое значение также имеют и витамины С, B1 и другие, которые оказывают местное действие на язвенный и воспалительный процесс и общее действие на организм.
Высокое содержание калия определяет его мочегонные свойства, что учитывают при составлении диеты для почечных и сердечных больных.
Благоприятное действие картофельного сока
Свежий картофельный сок (сок сырых клубней) оказывает благоприятное действие при гастритах с повышенной кислотностью, запорах. Такой сок употребляют как лечебное средство и : он тормозит секрецию желудочных желез, обладает спазмолитическим действием и способствует рубцеванию язв.
Методика приготовления сока следующая: сырой картофель (лучше красных сортов) моют в воде мягкой щеткой, пропускают через мясорубку, соковыжималку или натирают на терке и отжимают через марлю. Готовят сок ежедневно и принимают по 50—100 г 2—3 раза в день за полчаса де еды в течение 2—3 недель. Иногда дозу его увеличивают до двух стаканов в день.
рекомендуют по 100 г утром натощак и перед обедом
В качестве обволакивающего средства и при поносах употребляется крахмал 10—30 г на прием внутрь, в клизмах (в виде клейстера или слизи) и наружно, как присыпка.
Некоторые врачи успешно лечат , ожоги, пиодермии и другие кожные болезни тертым картофелем. При этом на пораженные участки накладывали кашицу картофеля слоем толщиной 0,5—1 см каждые 2 — 3 часа.
Косметологи советуют при пересушенной или обожженной солнцем коже лица делать питательные маски из картофеля. Для этого отваренный «в мундире» мучной картофель растирают со снятыми с молока сливками и теплую кашицу наносят ровным слоем на лицо.
Сообщается о лечении экземы путем смазывания пораженных участков кожи соком из зеленых стеблей картофеля.