Колбасу есть нельзя.
О том, что колбаса – очень вредный продукт, слышали все. Но причину не понимают.
Не из-за туалетной же бумаги, которую туда якобы кладут вместо мяса.
А вредной она становится из-за нитратов, которые добавляют в фарш, чтобы к мясу не прицепилась инфекция, например, клостридии или ботулизм.
Нитраты защищают нас, но, вступая в реакцию с белками, образуют те самые зловещие вещества, которые именуются конечными продуктами гликирования.
Конечные продукты гликирования повышают риски ожирения, развития сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета 2 типа, онкологических заболеваний и уменьшают продолжительность жизни.
В дорогих магазинах продаются батоны, на которых написано, что это органический продукт, без нитратов и нитритов. Но не обольщайтесь. Чтобы избежать ботулизма, в фарш добавляют особую культуру бактерий, которая насинтезируют нитратов – мама, не горюй. В итоге органическая колбаса превращается в такой же детонатор тяжелых болезней, как и дешевые сосиски.