12
Лена так и не пришла утром. Как это не странно, но меня не особо волновало где она и что с ней. Я знал, эта девушка любила веселиться всю ночь и возвращаться домой где то в час дня. Мне не нравилась это компания пьяных мудаков, потому никогда не ходил с ней. Я закрыл дверь и поспешил на работу. У меня было стойкое предчувствие, что сегодняшний день будет полон нервотрепки, мата и, как это не странно, хороших новостей.
Так оно и вышло. Кафе открывали Диана и администратор, которую мы называли ВВ, по инициалам.
-Доброе утро. - поприветствовал их я. Диана сухо ответила доброе, ВВ улыбнулась и ответила:
-Доброе, Даниил. Ты готов к сегодняшнему экзамену?
Твою мать! Мне это совсем не нравилось, я знал только половину меню и то, кое-как.
-Всегда готов!
Это прозвучало до отвратительного фальшиво и они это поняли, после чего, Ди улыбнулась, как бы говоря мне: "Сегодня тебя выкинут отсюда нахрен, шкет"
-Валентина Васильевна, давайте сейчас проведем ему экзамен? Чего ждать вечера? Как раз перед началом рабочего дня.
О как, что придумала. Ничего подобного, я вам без боя не сдамся. Чтобы меня выкинули так быстро? Не дождетесь.
-Валентина Викторовна, сейчас много дел, нужно открывать кафе, давайте в течение дня? Диана уже пробовала так, вроде получилось.
Ее телефон зазвонил, она махнула рукой и буркнула нечто в знак одобрения. Я вздохнул с облегчением, было время вспомнить подучить. Мы принялись открывать заведение, "Галерея" начала оживать, работники центра заняли свои места, привели в порядок магазины и стали ждать покупателей - тех, кто правит этим местом. Если посетителю что то не понравится в товаре, обслуживание, то ты не получишь премию, чаевые, тебя может пожурить и оштрафовать начальство, а может и выпнуть тебя прямиком на биржу труда. Если вечером, официант, консультант, повар, любой работающий здесь человек мечтает хотя бы об одной секунде отдыха, то утром, когда никого еще нет и делать нечего, они очень сильно хотят клиентов. В этом плане, нам было тяжелее всего. Довольно мало людей хотят попить кофе за две сотни в одиннадцать утра. До часу дня мы обслуживали редких посетителей, протирали столы и ставили эти ублюдские цветы. У них даже название подходящее "Тещин язык". Эти ничтожные сорняки постоянно лежали друг на друге, а поставить их было очень тяжело из-за отсутствия земли в горшках. Эту работу ненавидели все официанты и старательно избегали её. Был еще один способ скоротать время - выйти "покурить". Дело в том, здесь нет жёсткого графика и, в теории, можно выходить на перекур когда тебе вздумается, главное, чтобы у тебя не было кучи столов. Я делал это чаще всего, но не курил, а просто гулял по ТЦ, выходил на улицу, да встречал знакомых. "Перекур" был отличным способом дать мозгу отдохнуть, ненадолго избавится от назойливого Дуче и забыть все те столики, что успели закрыть.
В течение всего дня Диана пытала меня. Как только я подойду к стойке она спрашивала рецепт чего-либо. Не знаю, было это случайно или намеренно, но чаще всего меня начинали допрашивать когда я вбивал заказ или забирал подносы. Мягко говоря, это очень сильно бесило, но я держал себя в руках, до определённого момента. Оля вышла покурить и как это всегда бывает, народ хлынул волной. Людей не хватало, как и чистой посуды. Я с трудом удерживал в голове по шесть заказов. Все это напоминало мне убийство Гидры - закрыл один столик, на его месте появились два новых. Через какое-то время ко мне присоединилась Оля и работать стало чуть легче, самую малость. Мы разносили еду, Диана готовила, а ВВ мыла посуду. Видно, запара не сильно волновала моего Дуче и она продолжала наседать:
-Белый Моккачино?
-Эспрессо, молоко, белый шоколад, взбитые сливки, карамель.
Она кивала и продолжала готовить. Потом опять:
-А черный моккачино?
-Тоже самое, только шоколад чёрный, сливки шоколадные и полит шоколадом.
Но потом, нервы у всех как то сдали.
-Мой клиент отказался от заказа и ушел. Гондон. - кинув поднос в мойку сказала Оля.
-На тебе его заказ.
-Да знаю я. Скотина, чтоб ему жена не дала.
Негодование Оли можно понять, ведь в случае какого-либо косяка официант либо продает эти блюда другому человеку, либо платит за них чаевыми. В этот момент, я старался как то аккуратно взять два подноса. И конечно же я услышал вопрос:
-Даниил, Латте имбирный пряник.
-Одну секунду.
Она повысила голос и изменила тон.
-Латте имбирный пряник, Даниил!
-Господи, да подожди! Что ж ты пристала, не видишь, я не просто штаны протираю!
До меня донеслось протяжное "Воу" со стороны R'Keeper, ВВ пару раз хихикнула, а Диана стояла покрасневшая и злая. Я побежал обслуживать столики, запара еще не закончилась.
После окончания двухчасового кошмара я вышел "перекурить", а когда вернулся мне устроили экзамен. Мария сидела за столиком и ждала меня.
-Разве сегодня ваша смена?
-Нет, зашла по делам и решила тебя заодно проверить. Давай, я твой посетитель, как ты меня будешь обслуживать?
Внутри себя я помолился, перекрестился, выругался и пошел сдавать чертов экзамен. Она проверяла не столько знание меню, сколько умение впарить что-угодно покупателю.
-Официант, - говорит мне - это продавец, который должен понять, чего хочет клиент и постараться дать ему это и еще множество приятных бонусов. Чем длиннее будет чек, тем лучше для тебя самого. Я вижу, ты знаешь не все меню. Почему ты его не выучил?
-Мне дали часть меню. Что-то есть на сайте, а чего-то нет вообще. Выучил то, что смог найти.
Мария немного удивилась. Ей не понравилось услышанное.
-Принеси мне то, что тебе дали.
Я пошел в подсобку и вернулся с кучей листков. Она посмотрела на них, почитала некоторые из них, покачала головой и выкинула их в мусорку.
-Данил, я тебя поздравляю, теперь ты не стажер. Завтра зарегистрируем тебя и офицально устроим.
-Спасибо вам большое.
-Только выучи меню до конца, прошу тебя.
-Хорошо, можно мне немного передохнуть?
Она улыбнулась.
-Волновался?
-Немного, экзамен же.
Она понимающе кивнула и отпустила меня. Я был очень рад. Настолько, что даже купил бутылку вина, дабы отметить это с моей соседкой. Как раз подходящий повод.
И вот, рабочий день закончился, почти все столики были пусты. Все сотрудники принялись закрывать магазины. Тем же были заняты и мы. ВВ уже ушла, Оля обслуживала двух девушек, а я остался на едине с Ди. Мне было неуютно за мое поведение. Да, она повела себя как задница, но и я мудила.
-Диана?
-Да? - тихонько ответила она. У нее был очень уставший вид.
-Я бы хотел извинится, за то, что накричал во время запары. Я не хочу ссорится с кем-то из коллектива. Давай, постараемся быть немного более терпимыми друг к другу, хорошо?
Ее карие глаза заблестели от радости.
-Да, хорошо. Ты тоже пойми, что я стараюсь помочь тебе.
-Я понимаю и ценю это.
Мы пожали друг другу руки, пожелали спокойной ночи и разошлись. Забегая вперед, больше у нас не было ни одного конфликта.