11
Сегодня я оставлю здесь рецепт одного национального блюда в Корее-Пулькоги!
Это тонко порезанная жаренная говядина,имеющая сладковатый привкус,что очень мне запомнился!
Для меня Пулькоги является одним из самых любимых корейских блюд,хоть и ела я корейскую пищу не много раз.
Для приготовления нужно взять мягкую часть говядины. Так же это блюдо можно готовить из свинины, но название будет уже другим. Здесь главное-маринад, который придает нежную пикантность блюду, сладость и мягкость. Мясо желательно мариновать не менее часа, а лучше оставить его в холодильнике на всю ночь.
Ингредиенты
Говядина мякоть - 350 г
Чеснок - 2 зуб.
Лук репчатый - 1 шт.
Перец дунганский - 1 шт.
Соевый соус - 60 мл
Рисовый уксус - 1 ст.л.
Мед - 1 ст.л.
Сладкий чили - 1 ст.л.
Гранатовый соус - 1 ч.л.
Имбирь - 2 ч.л.
Кунжутное масло - 1 ст.л.
Зеленый салат - 8 листьев
Зеленый лук - 8 перьев
Растительное масло - 2 ст.л.
Информация
Второе блюдо
Порций - 3
Время приготовления - 1 ч 30 мин
Корейская кухня
Пулькоги: как приготовить
Приготовим маринад. Для этого нужно смешать соевый соус, кунжутное масло, мед, рисовый уксус, сладкий чили, гранатовый соус (если есть). Выдавить 2 зубчика чеснока и натереть 2 чайных ложки свежего имбиря. Маринад должен получиться сладко-кисло-соленым и чуть-чуть острым.
Говядину нарезать тонкими ломтиками. Они могут быть длинными, но должны оставаться тонкими. Каждый ломтик нужно отбить молоточком.
Опустить говядину в маринад, хорошо смешать и оставить минимум на 1 час.
Разогреть в сотейнике пару ложек растительного масла и выложить говядину для обжарки.
Добавить крупно нарезанные перец и лук/по желанию можно добавить грибы/. Допускается обжарить их отдельно. Жарить говядину не более 7 минут до испарения маринада. Мясо получается очень мягким.
Подавать его с рисом и корейскими салатами. Обязательны салатные листья. Кусочек мяса заворачивают в салатный лист, добавляя соусы, салаты и овощи. Таким образом едят. Приятного аппетита!
рецепт взят с сайта http://pojrem.ru/vtoroe/pulkogi/
а может мне ещё рецепты кидать сюда?)0)