5
*Навруз — особый праздник для народов Центральной Азии. Это символ пробуждающейся природы и начала новой жизни. Праздник имеет древнее происхождение и связан с культом солнца. Неслучайно он отмечается в день весеннего равноденствия, когда земля пробуждается после зимы.
Главное блюдо Навруза — сумаляк — не просто угощение, его приготовление целый ритуал, имеющий свои особенности.
Сумаляк иногда называют "ангельской едой" благодаря легенде, которая рассказывает об истории его создания.
По легенде у одной женщины были маленькие дети,она одна растила их и у них не было кормильца, мама этих детей бралась за любую работу которую предложат и на эти деньги кормила детей. Так получилось что в конце зимы у людей не было никакой работы и она осталась без денег, ей не на что было купить еду для детей, последние деньги кончились и они начали голодать, через день терпение у детей иссякло и они начали плакать и просить поесть у матери, мама не зная что делать зашла в погреб и стала искать то там, то сям, не осталось ли чего съестного , наконец в дальнем углу на полу она нашла несколько пригоршней пшеницы, которые высыпались из дырки мешка, но они от сырости проросли и пустили корни, поэтому не годились для муки. Она собрала все зёрнышки, потом промыла от сырой земли, сказала детям что сейчас она им приготовит покушать, дети услышав это перестали плакать, и женщина решила что так она их будет обманывать пока они не уснут.
Потом не зная что делать, она положила проросшее зерно в ступку и начала их толочь. Дети начали ей помогать, когда зерно превратилось в кашу она положила эту кашу в казан и налила доверху воды, потом разожгла огонь и стала периодически перемешивать как будто она что то готовит, дети целый день не отходили от казана, таскали дрова, и ждали когда же это блюдо будет готово, но вот уже наступила ночь а мама все мешала и мешала казан, в конце концов, дети уставшие и голодные уснули возле казана, в полночь мама закрыла крышку казана и тоже уснула там же.
Когда все заснули крепким сном, с неба спустились семь ангелов- пери и стали кружится вокруг казана, они открыли крышку казана и до первых петухов колдовали над казаном, как только начало светать они улетели. Когда взошло солнце дети проснулись и вспомнив что их мама готовила что то в казане, они открыли крышку казана, а там оказалось какое то блюдо очень красивого цвета с незамысловатыми узорами на поверхности.Загружается...От их шума проснулась мама и увидев что дети прыгают от радости посмотрела в казан и застыла от удивления, там был целый казан с коричневой кашой, она немного пробовала кончиком пальца и оказалось что это блюдо ещё и очень сладкое, а на поверхности дети разглядели изображение семи девушек, этой еды им хватило на несколько дней, пока мама не нашла работу. Также на дно казана кладут небольшие камни, которые предохраняют сумаляк от подгорания. Считается, что, если такой камень попадается во время еды, нужно загадать желание.
Вот так и появилась легенда о сумаляке. Само слово в переводе с Фарси обозначает Си - это семь, Малак -это ангел, в переводе это обозначает, блюдо приготовленное семью ангелами и поэтому это блюдо считается священным. Оно к тому же очень полезное и питательное, в разгар авитаминоза ранней весной восполняет нехватку витаминов, микро и макроэлементов . Особенно полезно людям пожилым и перенесшим тяжёлые болезни.
Процесс приготовления сумаляка очень трудоемкий и требует времени и терпения, однако в нем самом заключается особый смысл. Его готовят в дружной компании с песнями и разговорами.
Когда я ещё была маленькой все соседи вместе готовили сумаляк. Помню как мы дети бегали и собирали красивые камушки для сумаляка☺️. Она и правду очень вкусная 🤤.
Наши главные герои тоже вместе с соседями готовят сумаляк☺️
Если будут какие вопросы на счёт сумаляка не стесняйтесь задавайте, отвечу на любые вопросы 🤗*
Фарид
FLASHBACK
До вечера я тебя так и не увидел. Вечером когда все сидели у костра, женщины рассказывали истории разные, мужчины обсуждали что-то, дети бегали и играли.
Вышли вы девушки, ты, сестра твоя старшая Гулнора, младшая сестра Гулноза, дочка тети Зульфии Наргиза , которая замужем приехавшая с двумя детьми на сумаляк, вторая дочка тети Зульфии Насима тоже замужняя и приехавшая своим ребенком.
Тетя Зульфия как заметила вас сразу позвала к костру, ведь вы ещё не разу не подходили к нему и не загадывали желание.
- Ой девочки вот вы где! А ну быстро подошли к казану и загадали желание- с улыбкой сказала она вам
- Хорошо, Конечно, С удовольствием - ответили вы.
Первой подошла Наргиза и Гулнора и взяв в руки большие половники мешали и загадывали желание. Потом подошла ты , Гулноза и Насима.
Я каждое твое движение взглядом ловил, и не как не мог оторвать взгляд. Твои глаза казались ещё красивее , будто горели , в них можно было увидеть огня, красиво горящего в костре . Ты медленно медленно мешала , а я все пытался прочитать о чем ты думаешь? Все не мог налюбоваться 😍. В твоих глазах можно было увидеть только огонь 🔥. Такого же красивого как и ты❤️.
- Гулбахор, что загадала? - с любопытством спросила твоя мама.
- Неа, не скажу- с улыбкой ответила ты.
Боже я мог часами смотреть на твои глаза и улыбку. Не устать описывать их.
- Устала да!? Завтра на работу? Гулнора, Гулноза вам тоже? - спросила мама твоя.
- Да мне завтра на работу, в 7:30 должна быть в школе- С усталостью ответила ты.
- Мне нужно быть в аптеке в 8:00-. Ответила Гулнора.
- А мне не надо на учебу, я отдыхаю- с нескрываемой радостью ответила Гулноза.
- Везёт- хором ответили вы двое.
- Ладно тогда, вам всем удачи и спокойной ночи, мы пойдём завтра рано вставать- сказала ты , и вы с Гулнорой пошли домой.
Мы сидели до утра у костра. Был дико уставшим . Но ни капли не огорчился о том , что не спал. Ведь мы так хорошо проводили время☺️ . Много историй бы было, смешных , грустных, интересных. А ещё я много чего узнал о тебе. Например то что ты закончила школу бронзовой медалью. Учишься сейчас на педагога начальных классов. Точнее заканчиваешь второй курс. Моя ты умница 😘 . А ещё у тебя сейчас практика, и ты работаешь в школе.
Также я узнал что ты занимаешься боксом, меня это очень удивило, плаванием и конным спортом. Есть водительские права. Твой папа с улыбкой рассказал , что пожелел о том что отвёз тебя в автодром. Ты часто там пропадала. Любишь кататься на мотоцикле, на
квадроцикле. Я просто офигел , когда узнал что ты также ходила на курсы дизайнера, кондитера, визажиста, парикмахера. Просто был в шоке. Бунтарка ты или леди ?! Но так гордился тобой 😌❤️ моя девочка 😘❤️.
Конец FLASHBACK.
Вспоминая нашу первую встречу даже не заметил что сижу с дурацкой счастливой улыбкой. Медсестры бросали на меня странные взгляды. Конечно сначала кричал , матерился. А сейчас сижу и улыбаюсь сам себе, когда моя девочка, моя жена лежит в коме и борется с жизнью 🥺😔.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Всем привет ребятки 👋😃. А вот прода🤗 . Прошу прощения за то что так тянула. Жду ваших комментариев ☺️