Сакура моти
Ингредиенты:
• Рисовая мука – 75 г;
• Сахар – 20 г;
• Вода (горячая) – 200 мл;
• Пищевой краситель (на кончике ножа) – по вкусу;
• Сакура (листья и цветы консервированные) – 100 г;
• Соус, паста (сладкая бобовая паста) – 150 г.
Рецепт:
1. Листья и цветы сакуры помещаем в ёмкость с водой, оставляем на час, чтобы удалить лишнюю соль.
2. Сахар насыпаем в горячую воду, перемешиваем до полного растворения кристаллов, добавляем пищевой краситель.
3. В ёмкость с получившимся сиропом насыпаем рисовую муку, тщательно перемешиваем, накрываем крышкой или пищевой плёнкой, оставляем на два часа.
4. Как только рисовая мука поглотит воду, масса станет похожей на тесто, формируем из неё небольшие тонкие лепёшки.
5. В каждую лепёшку выкладываем немного бобовой пасты (примерно по 15 грамм), сворачиваем аккуратным конвертиком.
Каждый моти-конвертик оборачиваем в лист сакуры, украшаем цветком сакуры по желанию.