Греция: Кухня
Греческая кухня - это традиции плюс оливки, сыр фета, вино, а также много овощей, морепродуктов и мяса. Все это щедро приправленное оливковым маслом, соком лимона, ригани и другими специями имеет божественный вкус. Возможно, это не в последнюю очередь связано с тем, что греки практически не производят продуктов на экспорт - все только для себя. Трапеза в жизни греков издавна занимает очень важное место. Для них это и отдых, и общение, и вся жизнь. Обед - это время, когда собирается вся семья, обсуждаются дела и, куда без нее, политика.
Шашлычная (сувладзидико) - небольшая таверна, где обычно предлагают блюда на вынос: шашлык (сувлаки) в греческой пите. Да-да, что-то вроде нашей шаурмы. В узери можно попробовать множество закусок («мезедес»), к которым подают узо - греческую анисовую водку. Ее обычно разбавляют водой, отчего оно приобретает белый цвет.
А еще греки очень любят картошку-фри!
Практически ни одно греческое блюдо не обходится без оливкового масла. Одно из лучших выжимают на Пелопоннеси, в области Каламата. Там же выращивают знаменитые оливки сорта Каламата. Оливковое масло бывает первого холодного отжима (Extra virgin, самое лучшее), рафинированное масло (Refined, или Pour) и масло из косточек оливок (Pomace).
Десерт:
Греческий йогурт (10 % жирности), который изготавливается из цельного коровьего, овечьего или козьего молока без добавления консервантов. Густой, необыкновенно питательный и полезный, йогурт используется и как лакомство с мёдом и орехами, и как заправка к салатам.
А также множество других сладостей, по большей части мучных. Василопита - пирог, который готовится в преддверии Нового года. И, конечно, баклавас (пахлава) и лукумадес.
Напитки:
Главный алкогольный напиток страны - раки - виноградная водка с терпким привкусом.
Греческие вина, которых, к сожалению, в России практически не встретишь:
рецина (греч. «смола») - самое известное и древнее греческое вино. На сегодняшний день это единственное вино, обладающее ароматом и привкусом смолы. Это белый или розовый напиток крепостью 11,5°. Пьется охлажденным, подается к закускамасиртико - один из самых утонченных греческий сортов белого винограда, «король Санторини " мускат (стоит попробовать мускатное вино острова Самос, которые можно выдерживать в бутылках еще в течение десятилетий, одно из самых тонких вин во всем мире)робола - замечательный сорт винограда с Ионических островов. После позднего сбора винограда сорт робола дает крепкие с высоким содержанием алкоголя вина. Из менее зрелого винограда получают игристые вина с приятным ароматом и вкусом лимонасаватьяно - самый распространенный сортмосхофилеро (розовый сорт винограда) отличается легкостью и цветочным ароматом. Стоит попробовать вино марки Мантинея (город, расположенный в самом центре Пелопоннеса) агиоргитико (красный сорт винограда)мандилария - популярный сорт красного винограда, дает вина исключительно насыщенного цвета
Другие распространенные греческие вина: наусса (красное), рапсани (красное), тсантали (красное и белое), немея (красное сухое), мантиниа (сухое белое с фруктовым ароматом).