Дания: Кухня
Колорит датской кухни берет свое начало в ландшафте. Благодаря плодородной почве и суровому климату датчане ценят в пище простоту и вдохновляются изысканной кухней более южных широт. Долгие зимы и частые морские походы повлияли на развитие разнообразных методов консервирования, таких как вяление, копчение, маринование, засолка. Еще одна черта национальной гастрономии - любовь к черному ржаному хлебу из муки грубого помола. Сегодня бутерброд с черным хлебом, свежим сливочным маслом и маринованной сельдью - центральный элемент традиционного датского обеда.
Ещё недавно датская кухня была почти исключительно связана с картофелем и беконом и датская кухня была совершенно неизвестна за пределами страны. Но всё изменилось. За последние десять лет произошла настоящая революция и возникла Новая Скандинавская Кухня, в которой использование сезонных ингредиентов местного происхождения является ключевым фактором. В связи с этим классические датские блюда испытывают возрождение и в настоящее время они доступны в современных версиях в лучших ресторанах Копенгагена. Тем не менее, многие датчане по-прежнему любят есть совсем традиционные блюда, как кашу, бутерброды и классическую жареную свинину с соусом из петрушки - и конечно такое блюдо подается с кружкой хорошего датского пива.
Датчане - любители много и вкусно поесть. Качество еды в датской кухне обеспечивается, прежде всего, качеством приправ. На Рождество здесь готовят специальное пряное вино Bisschopswijn - датский вариант немецкого глинтвейна.
Датская выпечка настолько хороша, что вокруг нее образовалась своеобразная субкультура. Практически каждый датчанин расскажет вам о своих любимых булочках, пирожных, и где их можно купить.
Так что, если вы собираетесь посетить эту страну - обязательно попробуйте датские булочки и хлеб.
Любовь датчан к ржаному хлебу известна во всём мире. Этот диетический продукт питания можно найти в супермаркетах и булочных по всей Дании. Секрет популярности именно этой разновидности хлеба кроется в том, что он характеризуется низким содержанием жира, высоким содержанием клетчатки и цельных зёрен, и вдобавок не содержит масла и сахара. Не удивительно, что датчане рассматривают ржаной хлеб как более здоровую альтернативу светлым сортам хлеба.